強力粉,
粗塩,
砂糖,
ぬるま湯(35度くらい),
グレープシードオイル,
ドライイースト,
ガーリックパウダー,
★ぬるま湯,
★重曹,
黒胡椒,
薄力粉(打ち粉用)
牛すじ肉,
【下茹で用】,
水,
酒,
皮つきしょうがスライス,
にんにく（叩いてつぶしたもの）,
長ねぎ（緑の部分）,
板こんにゃく,
万能ねぎまたは長ねぎ小口切り,
七味唐辛子,
【煮汁材料】,
すじ肉下茹で煮汁,
水,
しょう油,
砂糖,
八丁味噌,
酒,
生姜みじん切り
