甘鯛,
長ねぎ,
しめじ,
人参,
生姜,
塩,
昆布,
●水,
●お酒,
☆柚子の千切り(仕上げであれば),
☆ポン酢
鶏手羽元,
醤油,
酒,
おろしニンニク,
おろし生姜,
●薄力粉,
●片栗粉,
●ブラックペッパー,
●チリパウダー,
●フェンネルパウダー,
●オールスパイス,
●ガーリックパウダー
割り干し大根,
(又は切り干し大根),
・・漬け汁,
A・・,
しょうゆ,
(あればだし醤油),
酢,
みりん,
砂糖,
昆布(5cm角),
赤唐辛子(小口切り)